Utsökt, utvalt och närodlat i skånska kök
I Skåne finns ett nätverk av krogar som går under benämningen Skånska Matupplevelser vilka vill låta dig uppleva det bästa Skåne har att erbjuda i matväg och samtidigt bjuda på en unik miljö, lite utöver det vanliga. Just nu är det kanske mer än någonsin fokus på matens ursprung och allt fler vill ha närodlade grönsaker och kött från svenska djurproducenter. I Skåne bökas det och grymtas i jordarna, fjädrar yr och det kacklas på gårdarna och det tar inte lång tid för färskpotatisen att komma från jorden ner i krogarnas grytor.
Ett ansikte och en krog som lyser lite extra på den skånska mathimlen i år är Jakob Lells, chefskock på Skanörs Gästgifveri. Med en perfekt tillagad piggvar tog han sig till finalen i Årets Kock-tävlingen i Stockholm den 3 februari i år. När detta skrivs vet vi inte resultatet men vi vet att det lagas utsökt mat på Skanörs Gifveri som serverar traditionell skånsk gästgiverimat med mycket nytänk. Vacker miljö i en gammal skånelänga gör att man gärna stannar länge här.
Salt och brygga i Västra Hamnen i Malmö, nära Turning Torso har flera gånger uppmärksammats med priser för sitt gastronomiska och samtidigt ekologiska tänk. Här är allt ekologiskt. All mat som serveras, kaffe, te, socker och restaurangpersonalens kläder. Lägg till en inspirerande miljö och man kan inte annat än må bra.
Vendels Ale Stenar i Kåseberga på Österlen ligger så nära havet man kan komma. Här erbjuds mat i toppklass i restaurangens dining room och från grillen på ett sommardäck. Njut även ekologiskt surdegsbröd från eget bageri.
Farbror Elofs Skafferi i Billeberga har blivit ett mycket populärt ställe med sin personligt, färgglada inredning av massor av prylar och gamla saker i en skånegård. Maten är en italiensk-provencalsk-skånsk cross-over och stämningen alltid glad och uppsluppen.
Elisefarm ligger intill Ringsjön nära Hörby och är ytterligare en krog väl värd ett besök när man gästar Skåne. Extra intressant för golfspelaren då Elisefarm är rankad som en av Sveriges bästa golfbanor. Under våren serveras det sparris, nässlor och rabarber i köket och såklart fasan, som blivit ett signum för Elisefarm.
Rusthållargården i Arild på Kullahalvön ligger mitt i den pittoreska lilla fiskarbyn, vackert belägen vid foten av Kullaberg. Här serveras genuin skånsk mat, med lite dragning åt det franska. Fisken kommer från Skälderviken och grönsakerna från lokala producenter på Kullahalvön.
Restaurang Sand på Hotel Skansen i Båstad håller hög, internationell standard på såväl mat som inredning. Här kan du sitta bland tennisstjärnor och andra och njuta av en skaldjursplatå eller fisk från lokala fiskare. Utsikt, stämning och elegant miljö bidrar till helhetsupplevelsen.
För att se hela listan på krogarna med det där lilla extra i Skåne, gå in på;
Sveriges första sparrismuseum finns nu på Sparrisgården utanför Skillinge. Det är Österlensparris som visar sina samlingar av äldre sparrisredskap, porslin och andra tillbehör till sparrismåltiden. I text och bild visas sparrisens historia på Österlen och i världen i övrigt.
Kastanjegården utanför Kivik är en gammal halmtäckt korsvirkesgård som ligger inbäddad i en äppelodling mitt i det vackra österlenska landskapet. Här finns lägenheter att hyra och här kan du själv laga mat som du köpt av lokala producenter. Gården erbjuder även massage och olika behandlingar.
www.osterlen.tv/kivik-kastanjegarden/
Skrivet tors, 01/27/2011 - 10:30
